近日，由中心参与翻译、定稿的《简化方案丨用于测定食品中的反式脂肪酸含量——以总脂肪酸的百分比计》译著一书正式出版发行，该方案由世界卫生组织（WHO）推出，国家食品安全风险评估中心翻译，中国标准出版社出版，其优势在于与已公布的标准相比，简化方案分析成本低廉，操作简单，数据结果可靠，能够用以考查市场上食品中的某种/类脂肪酸含量趋势，并确保食品符合某种/类脂肪酸管理法规。该方案对政府监管、监测活动所提供的数据具有指导意义。
近年来，全球部分实验室特别是预算有限的实验室在施行原有的方案时存在一些困难，为使其更易于使用并在全球范围内适用，逐步简化了全球方案实验操作步骤，并在方案中加入了合适的替代方法。该译著内容包括目的、范围和通用分析方法，试剂、试验设备、采样计划、食品样品采集和食品样品储存、食品样品的制备和匀化前处理、脂肪提取、脂肪的甲基化、FAME的气相色谱分析、脂肪酸组成和总TFA的计算、检测报告、参考文献、附录和表格和图形，共13个部分。
简化方案的特色之处在于，不采用外部参考标准品和内部参考标准品，仅参考公开发表的GC色谱图识别“脂肪酸甲酯峰”，以总脂肪酸的质量百分比（wt%）计算脂肪酸组成，分别解决脂肪酸甲酯峰定性和定量问题，这能够有效地降低了测定成本。它兼容了在室温下使用有机溶剂提取脂肪程序，用2mol/LKOH-MeOH试剂替代7%BF3-MeOH脂肪甲酯化，并且以升温程序替代等温程序，大大减少了实验操作程序。
2023年，在中国农业大学食品学院实验室，中方专家现场操作简化方案分析氢化植物油和奶酪中脂肪酸，验证该方案分析结果的可靠性，并录制成视频，上传至国家食品安全风险评估中心官方网站，获得了国内外专家的广泛认可。